Dietas que fracasan: ¿es que no todas las calorias son iguales? Pues tal vez esa idea erronea sea la causa de muchos fracasos en los intentos de perder peso o mantenerse en él. Basar la dieta en ingerir menos alimentos puede ser una de las causas de que hoy exista más obesidad que hace 30 años. La difusión que ha tenido esa erronea idea y el que todavía exista en la mente de muchas personas probablemente tiene que ver con los índices de obesidad en aumento en las últimas décadas.

El llamado “balance energético” es la diferencia entre las calorias ingeridas y las “quemadas”. Es una simple operación de suma resta pero que habría que matizar mucho porque los científicos han estado investigando y avanzando las últimas décadas en el conocimiento de las reacciones del metabolismo corporal ante los distintos alimentos.

Se considera en esos estudios modernos no solo la cantidad de calorias sino también el origen de los alimentos. Sin embargo no hay que llamarse a confusión con las clasificaciones de alimentos “ecológicos” , “biológicos” y los que no los son, ya que esas caracteristicas no parecen influir en las cualidades de las calorias ingeridas por lo que respecta a la obesidad.

Hay algo que olvidamos con frecuencia y que está en la linea de pensamiento del balance energético sin matices, que es el tener en cuenta que el peso de la persona por sí solo no es un parámetro absoluto, sino que hay que tener en cuenta la composición de ese peso, sobre todo las proporciones de grasa y masa muscular.

Alimentos industriales (Wikipedia)
Alimentos industriales (Wikipedia)

El psicólogo clínico Sergio García Morilla considera que un factor que ha impulsado la obesidad en los últimos años ha sido la difusión de los alimentos industriales por la publicidad. Estos no buscan en todo caso aportar simplemente un valor nutricional, sino sobre todo una experiencia sensorial, y de ahí se llega a la sobrealimentación por “la sobreabundancia de alimentos y estímulos que nos incitan a consumirlos continuamente”.

La clave para no aumentar de peso no está en comer menos, sino en comer bien, escogiendo los alimentos sin dejarse llevar por la publicidad. En otro articulo de este blog se encuentran informaciones sobre alimentos y sus efectos según recientes investigaciones: “Ultimas tendencias en dietas”

Fuente: El Mundo-Yodona