Alergia alimentaria: ¿que es y como debemos tratarla?

 

A ciertas personas pueden generar algunas alergias alimentarias. Y esta es una condición muy común, que generalmente tiene que ver con la genética. Significa que las personas que sufren de alergia a comida, están más predispuestos a nivel genético.

Actualmente, este problema afecta a los adultos más que a nada, pero también se manifiesta en los niños. Además, sucede que las alergias se pueden confundir con intolerancia, y es importante saber que son dos condiciones distintas.

¿De qué se trata una alergia alimentaria?

La alergia a la comida es una reacción del sistema inmunológico, que ocurre poco después de ingerir un alimento específico. Una cantidad bastante pequeña de ese alimento es más que suficiente para provocar alergias. Algunos de los síntomas que se presentan en esta afección tienen que ver con la urticaria, o incluso con inflamaciones.

Hay personas que padecen alergias que experimentan síntomas mucho más graves, que incluso pueden llegar a poner en peligro la vida, si no actúan lo más rápido posible. Se estima que estos Alergia a la comidaOcurren en el 8% de los niños menores de 3 años y en el 3% de los adultos. Aunque es una afección que hasta ahora no tiene cura, la mayoría de los niños superan la alergia a medida que crecen.

Como ya se mencionó, es bastante fácil confundir los casos de alergia con otras reacciones, como la intolerancia alimentaria. Aunque es una enfermedad bastante molesta, la intolerancia no es tan grave y el sistema inmunológico no está involucrado, siendo esta una gran diferencia con respecto a la alergia, que hay que tener en cuenta.

Síntomas de alergia alimentaria

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Fuente: Pixabay

Para ciertas personas, experimentar reacciones alérgicas a los alimentos puede no ser tan grave. Pero para otros, las reacciones alérgicas a los alimentos pueden poner en peligro la vida. Los síntomas de esta afección generalmente ocurren unos minutos después o incluso una hora después de ingerir el alimento.

Entre los síntomas más comunes de una reacción alérgica a los alimentos se encuentran:

– Hormigueo o picor en la boca.

– Eczema, urticaria o picor.

– Hinchazón de la cara, labios, lengua, garganta y cualquier otra parte del cuerpo.

– Sonido parecido a un silbido que se produce al respirar, dificultad para respirar o congestión nasal.

– Diarrea, vómitos, náuseas o incluso dolor abdominal.

– Mareos, desmayos o aturdimiento.

Anafilaxia

Personas que sufren alergia a la comida, pueden experimentar una reacción alérgica bastante grave conocida como anafilaxia. Cuando esto sucede, aparecen síntomas que representan un riesgo para la vida de la persona. Algunos de estos síntomas son:

– Las vías respiratorias se estrechan y experimenta una opresión en el pecho.

– La garganta se inflama o hay una sensación de tener un nudo en el medio de la garganta, lo que dificulta la respiración.

– Choque acompañado de una caída grave de la presión arterial.

– Aceleración del pulso.

– Aturdimiento, mareos y finalmente pérdida del conocimiento.

En caso de anafilaxia, el tratamiento de emergencia será fundamental. Si el problema no se trata, la persona podría entrar en coma o morir.

¿En qué momento se debe consultar a un experto?

Consultar con el médico o en su diferencia con el alergólogo, en caso de experimentar síntomas de alergia a la comida inminentemente después de comer. Si tiene la posibilidad, debe consultar con el especialista, tan pronto como se experimente la reacción alérgica. Lo cual será de gran ayuda para hacer un buen diagnóstico.

¿Qué alimentos provocan alergias?

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Cuando tengas alergia a la comida, el sistema inmunológico identifica erróneamente un determinado alimento o alguna sustancia como dañina. Como respuesta defensiva, el sistema inmunológico hace que se liberen anticuerpos. Estos, que se conocen como inmunoglobulinas, neutralizan la sustancia o alimento que causa la alergia.

La próxima vez que se consuma ese alimento específico, los anticuerpos se encargarán de detectarlo. Instruir al sistema inmunológico para que libere histamina en el torrente sanguíneo, así como otras sustancias.

– Algunas proteínas provocan alergias en adultos y son las siguientes:

– Mariscos como en el caso del camarón, cangrejo y bogavante.

– Cualquier tipo de maní.

– Otras variedades de frutos secos como nueces.

– Pescado.

– Ciertas proteínas que se encuentran en los alimentos mencionados a continuación generan alergias alimentarias en los niños:

– Trigo

– Soja

– Productos lácteos

– Huevos

Alergia oral

Es un síndrome que también se llama alergia al polen y a los alimentos. Este síndrome afecta a un gran número de personas, que también padecen rinitis alérgica. Dentro de esta enfermedad, algunas verduras, frutas, frutos secos y determinadas especias desencadenan reacciones alérgicas. Provocando la aparición de un molesto hormigueo en la boca o picor. Si el caso es demasiado grave, esta es una reacción que se convierte en dolor de garganta o anafilaxia.

Las proteínas que se encuentran en estos alimentos provocan reacciones alérgicas, porque son muy similares a las que se encuentran en ciertos tipos de polen. Siendo este un claro ejemplo de lo que se conoce como reactividad cruzada.

Cocinar todos aquellos alimentos que generan alergia al polen podría reducir los síntomas más graves.

Alergia alimentaria inducida por la actividad física

Hay alimentos que hacen que ciertas personas se sientan mareadas o con picazón, momentos después de comenzar actividad física. Si la alergia es muy grave, podría provocar urticaria y también anafilaxia. No ingerir alimentos al menos dos horas antes de realizar cualquier actividad física ayuda a controlar este problema y prevenirlo.

¿Cómo prevenir una alergia alimentaria?

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La introducción de algunos productos que contienen maní a una edad temprana se relaciona con tener una menor probabilidad de desarrollar alergia al maní. Sin embargo, siempre es bueno consultar a un especialista antes de que los niños ingieran alimentos alergénicos. Esto proporcionará más información sobre la forma más adecuada de presentarlos.

Sin embargo, cuando las alergias alimentarias ya se han manifestado, será mejor prevenir estas reacciones evitando esos alimentos. Para algunas personas, un factor como este es bastante problemático, aunque para otras es algo de poca importancia. Aparte de esto, hay alimentos que se utilizan dentro de los ingredientes de determinadas preparaciones. Y se convierte en un gran inconveniente al visitar algunos restaurantes y participar en eventos sociales.

Factores que representan un riesgo en alergia alimentaria

Factores de riesgo dentro del alergia a la comida son como sigue:

Años. La alergia a los alimentos tiende a ocurrir con más frecuencia en los niños, especialmente en los niños pequeños y en los bebés. A medida que avanza el crecimiento, el sistema digestivo madura. Y es muy poco probable que el cuerpo absorba los alimentos que causan alergias.

Trasfondo familiar. Son personas que tienen un mayor riesgo de padecer alergias alimentarias. Dado que algunos miembros de la familia padecen asma, urticaria, eccema o rinitis alérgica.

Asma. Es muy común que las alergias alimentarias y el asma aparezcan al mismo tiempo. En algunos casos, es posible que estos síntomas de asma y alergia se conviertan en una afección grave.

Otras alergias Cuando ya es alérgico a algún alimento, existe un mayor riesgo de alergia a otros alimentos. De igual forma, si aparecen otro tipo de reacciones, como rinitis alérgica o eccema, existe un mayor riesgo de padecer Alergia a la comida.

Otros factores que podrían aumentar el riesgo de sufrir reacciones graves como la anafilaxia son:

Tener antecedentes como asma.

Ser adolescente o niño.

Retrasar la administración de epinefrina para el tratamiento de los síntomas más graves en el alergia a la comida.

Que no aparezca la urticaria o cualquier otro síntoma que esté relacionado con la piel.

¿Cómo es el diagnóstico de alergia alimentaria?

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Fuente: 9Coach

Actualmente, no existe una prueba definitiva para confirmar o descartar una alergia alimentaria. El médico será quien considere ciertos factores para determinar el diagnóstico. Entre los factores que se tienen en cuenta están:

Síntomas: Es necesario que el especialista conozca en detalle la historia de los síntomas. O la comida, o la cantidad que genera molestias.

Alergia a antecedentes familiares: Esta es una información muy importante que el médico debe conocer, ya que depende de si las reacciones son más graves o no.

Exploración física: Se realizarán pruebas para ayudar a determinar la existencia de otros problemas médicos.

Pruebas cutáneas: Las pruebas cutáneas pueden identificar una reacción a un alimento específico. La prueba consiste en colocar una cantidad del alimento sospechoso sobre la piel de la persona afectada. Luego, se pinchará la piel con una aguja para introducir la sustancia debajo de la piel.

Al ser alérgico a dicho alimento, se formará un bulto o aparecerá una reacción. Aunque hay que tener en cuenta que tener una reacción positiva mediante esta prueba no será suficiente para determinar la existencia de alergia.

Prueba de sangre: Los análisis de sangre se utilizan para determinar cómo responde el sistema inmunológico a ciertos alimentos.

Eliminación de alimentos en la dieta.: El médico probablemente ordenará la eliminación de algunos alimentos de la dieta. Un procedimiento como este es muy útil para relacionar los síntomas con determinadas sustancias. Desafortunadamente, este es un método que no siempre funciona.

Provocación oral con comida: Por lo general, se realiza en el consultorio del médico, donde se administran cantidades muy pequeñas del alimento sospechoso. Causando síntomas relacionados con la alergia, que deberían aumentar en poco tiempo. Cuando no tienes una reacción a través de una prueba como esta, la comida se puede incorporar a la dieta sin problemas.

Tratamiento para alergia alimentaria

Una mujer alérgica se suena la nariz

Aunque se hace un gran esfuerzo para evitar consumir alimentos que provocan alergias, siempre se puede producir algún contacto.

Si la reacción alérgica experimentada es menor, se administran antihistamínicos recetados que disminuyen estos síntomas. Esta clase de medicamentos se puede tomar después de la exposición al alimento que causó la alergia. Pero no son medicamentos que ayuden a disminuir los síntomas de alergia grave.

Cuando ocurre una reacción alérgica más grave, lo más probable es que vaya a la sala de emergencias, donde le administrarán la inyección de epinefrina. Hay personas que llevan constantemente un autoinyector que contiene epinefrina. Un dispositivo como este consta de una jeringa y una aguja que administra solo una dosis de este medicamento cuando se presiona contra el muslo.

Cuando el especialista ha recomendado el uso de un inyector, es necesario hacer lo siguiente:

Asegúrese de saber exactamente cómo se usa un inyector. Del mismo modo, los familiares y personas cercanas también deben saber cómo usarlo. Ya que cuando ocurre una emergencia, estas personas pueden ser de gran ayuda, para salvar la vida de la persona afectada.

Lleva el inyector en todo momento. Puede ser una excelente idea llevar el inyector a cualquier lugar, o tener uno adicional en los lugares más frecuentados.

Reemplace la epinefrina antes de que caduque. De lo contrario, el inyector no funcionará correctamente.

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