Un grupo de cientificos de la Universidad de Harvard ha estado estudiando los efectos del café sobre el ser humano y después de 40 años de seguimiento a 210.000 participantes se han decidido a lanzar unas conclusiones definitivas sobre los efectos en la salud de quienes lo consumen.

El café bien merece un estudio tan extenso ya que es una de las sustancias más consumidas en casi todo el mundo, cuyo consumo va en aumento, y no estaba claro del todo el espectro de efectos en el organismo.

Esto no es nada raro teniendo en cuenta que se han identificado cientos o hasta miles de sustancias activas en el café además de la conocida cafeína , cuyos efectos individuales llevará mucho tiempo estudiar todavía.

Consumo de café por paises (Wikipedia)
Consumo de café por paises (Wikipedia)

Según los resultados publicados en la revista Circulation por el director actual del estudio, el Dr. Hu, el café previene las enfermedades circulatorias y las neurodegenerativas, así como estadisticamente se observa una menor tendencia al suicidio de los consumidores habituales de café.

Además , estudios anteriores habían demostrado menor riesgo de padecer diabetes, enfermedad de Parkinson, problemas de hígado incluyendo cirrosis, y cáncer de colon. De cualquier manera, no todo el mundo responde igual ante el consumo de café, afirma el Dr. Hu.

Cafe Mocha (Flickr,Luis Macalinao)
Cafe Mocha (Flickr,Luis Macalinao)

Los beneficios del café no se pueden atribuir a una sustancia en concreto, sino que hay un refuerzo mutuo entre los cientos o miles de compuestos bioactivos que contiene, muchos de ellos minerales y antioxidantes. Los efectos circulatorios o con la diabetes por ejemplo son los mismos con el café normal como con el descafeinado.

Un problema con el que se tropezaron los investigadores fue que muchos consumidores habituales también fuman, por lo que los beneficios del café quedan tapados por los perjuicios del tabaco.

Debido a la gran cantidad de datos del estudio, han podido separar claramente los efectos en fumadores y no fumadores y han comprobado que los beneficios de café son más pronunciados y evidentes en estos últimos.

Fuente: El Confidencial

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