Cuanto mayor sea el consumo de alimentos ultraprocesados, menor será la salud cardiovascular

 

Los alimentos ultraprocesados están relacionados con peores resultados de salud cardiovascular, de acuerdo con una investigación preliminar que se presentará en las Sesiones Científicas 2019 de la Asociación Americana del Corazón, entre el 16 y el 18 de noviembre, en Filadelfia (EE. UU.).

Investigadores de la Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC) encontró que por cada cinco por ciento más de calorías de los alimentos ultraprocesados, hubo una reducción correspondiente en general a la salud cardiovascular. Los adultos que comieron aproximadamente el 70 por ciento de sus calorías de alimentos ultraprocesados ​​fueron la mitad de probabilidades de tener una salud cardiovascular “ideal”, según lo definido por la American Heart Association, en comparación con las personas que comieron el 40 por ciento o menos de sus calorías de alimentos ultraprocesados.

Los alimentos se clasificaron en grupos de acuerdo con el alcance y el propósito del procesamiento industrial al que están sujetos. Los alimentos ultraprocesados ​​se elaboran total o principalmente a partir de sustancias extraídas de los alimentos, como grasas, almidones, grasas hidrogenadas, azúcar agregada, almidón modificado y otros compuestos, e incluyen aditivos como sabores, colores o emulsionantes artificiales. Ejemplos incluyen refrescos, hamburguesas, galletas, pasteles, carnes procesadas, pepitas de pollo Sopa instantánea en polvo y muchos artículos que a menudo se comercializan como “comidas listas“.

“Las dietas saludables juegan un papel importante en el mantenimiento de un corazón y vasos sanguíneos saludables”, señaló. Zefeng Zhang, Epidemiólogo de los CDC. “Comer alimentos ultraprocesados ​​a menudo desplaza a los alimentos más saludables y ricos en nutrientes, como frutas, verduras, granos integrales y proteínas magras, que están estrechamente relacionados con la buena salud del corazón. Además, los alimentos ultraprocesados ​​a menudo tienen un alto contenido de sal, azúcares añadidos, grasas saturadas y otras sustancias asociadas con el mayor riesgo de enfermedad cardíaca“, ha añadido.

Encuesta nacional de salud

 

Utilizando datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (Nhaes) recopilada entre 2011 y 2016, los investigadores de los CDC revisó los resultados de 13,446 adultos, de 20 años o más, que completaron un retiro del Dieta de 24 horas y respondió preguntas sobre su salud cardiovascular.

“Este estudio subraya la importancia de construir un dieta más saludable cortar alimentos como bebidas azucaradas, galletas, pasteles y otros alimentos procesados ​​”, dijo Donna Arnett, ex presidente de la American Heart Association y decano de la Colegio de salud pública de la Universidad de Kentucky en Lexington. “Hay cosas que puede hacer todos los días para mejorar un poco su salud. Por ejemplo, en lugar de comer pan blanco, coma pan integral o trigo. Pruebe reemplazar una hamburguesa de pescado una o dos veces por semana. Hacer pequeños cambios puede ayudar a mejorar la salud del corazón “.

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