El aceite de oliva también protege contra el ataque al corazón en los EE. UU.

 

Investigadores de la Cyberbn, adscrita a la Universidad de Navarra y a la Universidad de Reus por Miguel Ángel Martínez-González y de Jordi Salas, en colaboración con la Universidad de Harvard, presenta el primer gran estudio ¿Qué valoras en el Población americana la relación a largo plazo entre el consumo de aceite de oliva y el enfermedad cardiovascular (infarto de miocardio o cerebral). El trabajo acaba de ser publicado en la revista de la American Society of Cardiology.El equipo de investigación, compuesto por reconocidos expertos internacionales en nutrición, encontró un reducción relativa de ataques al corazón 18 por ciento (margen de confianza, entre 9 y 27 por ciento), por cada media cucharada de aceite de oliva consumida, independientemente de otros factores.

El equipo analizó durante 30 años espacioso tabla nutricional y estilo de vida de más de 90,000 voluntarios (61,000 mujeres y 32,000 hombres), en el cual ocurrió 9,797 casos de enfermedad cardiovascular severa. No fue posible diferenciar entre el aceite de oliva común y el aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Sin embargo, “otros estudios han encontrado que el AOVE tiene mayores beneficios en la prevención vascular, probablemente debido a sus antioxidantes, polifenoles, vitaminas y otros compuestos bioactivos”, explica. Miguel Ángel Martínez-González, investigador principal de Ciberobn y coautor del artículo.

Sin embargo, el nuevo estudio publicado en la revista Revista del Colegio Americano de Cardiología es un argumento para defender que cualquier tipo de aceite de oliva constituye un magnífico opción de reemplazar las grasas saturadas y animales en todos los usos culinarios, según los dos expertos de Ciberob.

El aceite de oliva es un modelo ideal de grasa culinaria.

 

Un aspecto que señalan como interesante es el comparación que se realiza entre las diferentes opciones de grasa. Por ejemplo, la sustitución de mantequilla, mayonesa o crema por aceite de oliva reduce eficazmente el riesgo de enfermedades cardiovasculares graves.

La investigación previa sobre el aceite de oliva y la salud del corazón se había llevado a cabo principalmente en poblaciones mediterráneas. “Es una alegría ver que los resultados que hemos estado observando en España durante años no se han replicado en las mejores cohortes de Estados Unidos”. no puede haber dudas que todos los tipos de aceite de oliva están asociados con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Debe considerarse a la luz de la ciencia actual como “el modelo ideal de grasa culinaria”, dice Martínez-González.

En 2002, este profesor dirigió un estudio de casos y controles, que ya encontró grandes ventajas del aceite de oliva de cualquier tipo en cardiología preventiva. “Los resultados de ese modesto estudio fueron replicados por el ensayo ‘Predimed’ con AOVE, y ahora se confirman nuevamente en los EE. UU. Para todos los tipos de aceites de oliva en las dos grandes cohortes que están marcando el pautas globales de un Nutrición saludable“Él concluye.


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