El jamón de bellota reduce el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno

 

Un estudio clínico realizado por el Hospital Juan Ramón Jiménez en Huelva ha confirmado que Jamon cien por ciento ibérico es beneficioso para el salud cardiovascular aumentando la concentración plasmática de colesterol bueno y reduce significativamente los niveles de colesterol malo.

Para llegar a esta conclusión, durante ocho semanas, 106 personas sanas entre las edades de 25 y 55 incluyeron 40 gramos de jamón de bellota en su dieta diaria y, posteriormente, y durante otras ocho semanas, tuvieron que seguir su dieta habitual. De esta manera, según la persona a cargo del trabajo, Emilio Márquez Contreras, se encontró que el consumo de jamón no aumentó el riesgo cardiovascular y que incluso tuvo efectos beneficiosos sobre diferentes lípidos y ácido úrico.

Específicamente, su consumo condujo a un aumento sustancial en concentración plasmática de colesterol bueno, incluso más que algunos drogas prescrito para pacientes con problemas de colesterol. Estos altos niveles de colesterol HDL tienen efectos protectores ya que evitan la formación de placas de ateroma, responsables de arteriosclerosis.

Además, redujo significativamente las concentraciones plasmáticas de triglicéridos y colesterol LDL, conocido popularmente como colesterol malo, y que es una de las principales causas de enfermedad cardiovascular. Además, se ha demostrado que el La ingesta diaria de 40 gramos de jamón de bellota no cambió el presión arterial.

Del mismo modo, el consumo de jamón de bellota también es beneficioso para cuidar la figura, ya que los pacientes en el estudio no aumentaron peso ni aumentaron la circunferencia abdominal, un parámetro de especial relevancia en el desarrollo de síndrome metabólico. Además, produce una reducción significativa en ácido úrico en sangre, por lo que puede recomendarse especialmente en pacientes con hiperuricemia, e incluso con gota.

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