No hay evidencia de que el café reduzca el riesgo cardiovascular

 

El consumir de tres o cuatro tazas de cafe hoy es seguro y probablemente más beneficioso que dañino para la salud, según una nueva evaluación de Nutrimedia, un proyecto del Observatorio de Comunicación Científica (OCC-UPF) en colaboración con el Centro Cochrane Iberoamericano (CCIb). ​​Sin embargo, esta evaluación muestra que los resultados de la investigación disponible tienen un muy bajo grado de certeza y que por lo tanto es incierto o dudoso afirmar que el café es beneficioso para la salud. Los análisis de Nutrimedia, que evalúan la veracidad de los mensajes de alimentos y salud, establecen cinco grados de certeza: verdadero, probablemente cierto, probablemente falso, falso e incierto.

Para llevar a cabo esta evaluación, los investigadores analizado los resultados del estudios principales quienes han investigado efectos sobre la salud del café de la población general, incluidos adultos, mujeres embarazadas, niños y adolescentes. Estas indicar que consumir tres o cuatro tazas al día, en comparación con no tomar café, produce un efecto mínimo en la reducción del riesgo de muerte y de enfermedad cardiovascular. Asimismo, los resultados de las investigaciones muestran que un alto consumo de caféen comparación con el bajo consumo, tiene un efecto mínimo en el la reducción de riesgos de sufrir un Cáncer.

Sin embargo, la evaluación de Nutrimedia califica estos resultados son inciertos o dudosos porque su grado de certeza es muy bajo. Esto es así, en primer lugar, porque la mayoría de los estudios realizados son observacionales, por lo que generalmente son bajos en certeza. Además, presentan otras limitaciones derivadas del rigor en su ejecución y la disparidad y poca precisión de sus resultados. Para aclarar si el café realmente tiene algún beneficio, o daño, sería necesario llevar a cabo ensayos clínicos de calidad.

Máximo 400 mg de cafeína al día

Se estima que el consumo promedio de cafeína por persona Es 165 mg diariosde los cuales más del 60 por ciento está asociado con el consumo de café. Otras bebidas o alimentos como el té, el chocolate o las bebidas de cola también son fuentes de cafeína, aunque su contenido es variable.

El contenido de cafeína también varía según el tipo de café y la forma en que se prepara. Por ejemplo, se calcula que una taza de café instantáneo contiene 100 mg de cafeína, mientras que una taza de café filtrado contiene 140 mg; una taza de té contiene 75 mg de teína (la cafeína y la teína son la misma molécula con un nombre diferente, dependiendo de dónde se encuentre); Una cola puede contener hasta 40 mg de cafeína; una barra de chocolate negro puede contener hasta 50 mg, mientras que la mitad de chocolate con leche.

los límites de seguridad en el consumo de cafeína se establecen en una ingesta de 400 mg diarios para adultos sanos, de acuerdo con las pautas médicas. Los niños y adolescentes no deben exceder los 2.5 mg por kilo de peso (de 4 a 6 años, un máximo de 45 mg por día; de 7 a 9 años, un máximo de 62.5 mg por día, y niños de 10 a 12 años, no más de 85 mg al día), aunque se necesitan más estudios para ver qué efectos tiene el consumo de cafeína a largo plazo.

En mujeres embarazadas, lactantes o embarazadas, los límites recomendados varían entre 200 y 300 mg por día, debido a la posible relación entre el consumo de cafeína y el bajo peso al nacer.

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